La carte du restaurant
Entrées
| Huitre de Saint Vaast à l’unité | 1.00 € |
| Panaché d’Huitres chaudes à la crème de pommeau et fondue de poireaux | 10.00 € |
| Tartare de saumon aux épices douces | 6.00 € |
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Carpaccio de betterave et foie gras croque-sel |
8.00 € |
| Salade de gésiers | 6.00 € |
| Tartines de foie gras mi-cuit maison et sa confiture de myrtille | 10.00 € |
| Brochettes de saumon et Saint Jacques marinés à la citronnelle et au gingembre | 8.00 € |
| Croustillant de rouget au basilic | 7.00 € |
| Gaspacho de tomate et concombre, et piment d’Espelette | 6.00 € |
Salade Plat
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Salade de Saint Jacques au vinaigre de framboise |
14.00 € |
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Salade de trilogie de fromages (fromages panés en salade, confiture de cerise griotte) |
13.00 € |
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Salade de Gourmande (salade, gésiers, lardons et jambon cru) |
13.00 € |
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Salade du terroir (Toast d’andouille et crème de lentilles, jambon de pays et manchons de canard) |
13.00 € |
| Salade de l’antidote (Toast de chèvre miel et thym, jambon, tomates séchées, pur brebis) |
13.00 € |
Poissons
| Gratiné de saumon et piquillos sur lit de petites légumes | 12.00 € |
| Aile de raie à la Normande ou à la crème de poireaux | 15.00 € |
| Poêlée de Gambas flambées au whisky et son chorizo | 16.00 € |
| Langoustines en hirondelle sauce à l’estragon | 17.00 € |
| Curry de lotte au basilic et à la citronnelle façon tajine | 18.00 € |
Viandes
| Andouillette gourmande au cidre | 13.00 € |
| Fricassée de rognons de veau aux écrevisses | 13.00 € |
| Onglet de bœuf grillé à l’échalote confite | 14.50 € |
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Carré d’agneau et son jus Normand au thym |
16.00 € |
| Filet mignon de porc et poivre de Sichuan flambé au calvados | 15.00 € |
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Magret de canard Gourmand (magret accompagné d’une tranche de foie gras poêlée) |
23.00 € |
| Filet de bœuf flambé au cognac sauce au choix | 20.00 € |
| Supplément sauce : (sauce aux poivres, sauce foie gras, échalotes confites, sauce roquefort) |
1.50 € |
